Beim Ausbau unserer von den Muschelkalkböden der Obermosel geprägten Weine achten wir darauf, jede Sorte bis ins Detail zu perfektionieren. Unser Sortiment umfasst dabei vorwiegend trocken ausgebaute Weine, bei denen der Fokus unseres Handwerks auf einer milden Säurestruktur und einer harmonischen Aromatik liegt.

Die Versektungen unserer Weine werden im heimischen Betrieb durchgeführt. Grundlage für unsere Crémants sind die Ganzbeerenpressung der Traube, ein für die jeweilige Rebsorte spezifischer Ausbau und die Lagerung von mindestens neun Monaten auf der Hefe. Unser Sortiment reicht dabei vom Klassiker Elbling Brut über den aromastarken Auxerrois-Sekt bis hin zur Versektung des Blanc De Noir.

Seit dem Jahre 1994 betreiben wir neben dem Ausbau von Wein und Sekt eine Destille in eigener Regie. Ausnahmslos heimische Obstsorten wie Mirabelle, Quitte und Weinbergpfirsich dienen dabei als Grundlage für unsere Edelbrände und Liköre, welche traditionell im mit Holz beheizten Kupferkessel gebrannt werden.

Nach der Traubenlese im Herbst ist die Arbeit noch nicht beendet. Im Anschluss folgt die Apfelernte auf Streuobstwiesen in und um Wincheringen. Mit Apfelsaft und Apfelwein, der in der Region als Viez bekannt ist, tragen wir zur Erhaltung der traditionellen Kulturlandschaft Obermosel bei.