WEINLESE 2023
Ein kleines Update aus Wincheringen: Vor gut 14 Tagen konnten wir die Ernte unseres 2023er Jahrgangs nach drei Wochen der Lese abschließen!
Die Erntezeit ist für uns die entscheidendste Phase der Weinherstellung und die Grundlage für unsere Arbeit. Mit vielen helfenden Händen und einer selektiven Handlese gelang es uns, gute Qualitäten zu erzielen, die nun im Keller auf ihren weiteren Ausbau warten.
Lange Tage wurden nicht nur im Weinberg, sondern auch im Keller verbracht: Bei Temperaturen von weit mehr als 20°C war der Einsatz unserer Tank- und Mostkühlung unerlässlich. Nur so konnte ein ruhiger und kontrollierter Gärverlauf unserer Moste gewährleistet werden. Umso wichtiger war es auch, in den frühen Morgenstunden zu ernten und die Trauben so kühl und schonend wie nur möglich zu verarbeiten.
Aktuell gehen wir bei gewohnter Geräuschkulisse durch den Keller, wo überall glucksende Gärspunde auf den Fässern zu sehen und zu hören sind. Die ersten Jungweine durften wir auch schon probieren und schon jetzt macht sich eine frische und charakterstarke Aromatik bemerkbar, die unsere sorgsame Auslese bestätigt!
Wir bleiben gespannt auf die weitere Entwicklung und freuen uns auf die Arbeit mit dem neuen Jahrgang.
Wir senden beste Grüße aus Wincheringen
Familie Schneider